Eric ESCOBAR: Ce maitre chocolatier confiseur est le digne successeur de son père Albert Escobar, meilleur ouvrier de france. Il mets son savoir faire au service de l'excellence et plus spécialement du nougat. Membre du cercle très fermé des relais desserts, il est à la fois dans le respect des recettes traditionnelles de nougat mais aussi dans l'innovation avec sa spécialité de truffes nougat qui sont un subtil mélange de nougat et de saveurs exquises